La Nostra Storia
Andrea Specialità Gastronomiche è un’azienda artigiana che opera nel settore alimentare, nata nel 2003 dall’iniziativa dei fratelli Andrea e Daniele Burini. Situata a Castelfidardo, un piccolo paese della Riviera del Conero, la storia dell’azienda affonda le sue radici ben prima del nuovo millennio, grazie all’intraprendenza dei genitori Guido e Alessandra.
Nel 1959 la giovane coppia si tuffò nel settore alimentare con l’ambulantato, che in quegli anni rappresentava una forma di servizio molto comune, per poi aprire il primo negozio di alimentari un anno dopo. Nel 1968 l’offerta dei prodotti del piccolo negozio venne ampliata con la macelleria, che negli anni seguenti diventò centrale e determinò il successo dell’attività. Le ricette delle salsicce, della coppa e della pancetta nacquero proprio in quegli anni, e ancora oggi vengono riprodotte da Andrea Specialità Gastronomiche.
Nel 1981 il negozio divenne specializzato nella vendita delle carni, dei salumi e dei formaggi locali e nazionali, abbandonando il concetto di mini market di quartiere. Questo fu il primo passo verso un cambiamento più profondo che subì l’attività a seguito dell’ingresso di Andrea. Nel 1985, tornato dall’esperienza militare, dove Andrea si formò lavorando al fianco di chef, decise di intraprendere la strada della gastronomia all’interno dell’attività familiare. A questo scopo, venne acquistato il primo forno e si iniziò a offrire prodotti cotti come la porchetta e il pollo arrosto e dei pronti a cuocere come spiedini, polpettoni e arrosti.
Con la crescente richiesta dei clienti di ulteriori prodotti pronti a cuocere e cotti, fu necessario un ulteriore rinnovamento dell’attività, dei locali di vendita e produzione. Così, nel 1992 il negozio specializzato divenne una gastronomia, allargando l’offerta con vari tipi di verdure, primi e secondi piatti.
“Evidentemente sentivo una vocazione – racconta Andrea – La passione della gioventù al tempo mi ha spinto a partecipare alla massima manifestazione di macelleria in Italia: Eurocarne a Verona, il più grande palcoscenico nazionale. Le Marche, da me rappresentate, insieme al Piemonte hanno vinto il Vassoio D’oro dell’anno 1994. Mia madre Alessandra conserva ancora gelosamente l’articolo di giornale di quell’evento in una vecchia madia, insieme ad una copia antica dell’Artusi”.
Nello stesso anno un altro importante evento segnò la storia dell’attività: l’ingresso di Daniele, perito chimico, che decise di portare anche il suo contributo nello sviluppo dell’azienda. Fu così che si iniziò a produrre la gastronomia di pesce, vista la sua passione per il mare e la buona cucina.
Le richieste crescenti e l’estensione dell’offerta portò la famiglia ad investire nel 2003 in una nuova struttura (attuale sede), dando origine ad Andrea Specialità Gastronomiche. Al nuovo stabilimento fu riconosciuto il Bollo CE, ovvero il riconoscimento del rispetto dei requisiti igienico-sanitari previsti dal Regolamento CE 852/2004 e CE 853/2004. Nonostante la vendita al dettaglio sia stata l’artefice del successo dell’attività fino agli anni 2000, con il nuovo laboratorio si aprì la possibilità di estendere il business vendendo prodotti gastronomici a rivenditori e distributori locali, mantenendo la vendita al dettaglio.
I Nostri Valori
I nostri valori si riflettono nelle nostre attività quotidiane, nei piatti che creiamo e nei servizi che offriamo. Li incarniamo attraverso l’eccellenza, la cura dei dettagli e la passione. I valori sono parte integrante di tutto ciò che facciamo, guidandoci verso l’autenticità, la qualità e la soddisfazione dei nostri clienti.
Qualità
La qualità è il pilastro fondamentale della nostra attività, ciò che distingue i nostri prodotti e servizi dal resto. Siamo ossessionati dalla ricerca della qualità in ogni aspetto del nostro lavoro. Ci impegniamo a selezionare attentamente le materie prime, sia locali che nazionali, per garantire che solo gli ingredienti migliori siano utilizzati nelle nostre preparazioni. Ogni passo del nostro processo di produzione è attentamente controllato per assicurare che i nostri prodotti raggiungano i più alti livelli di qualità. Ma la qualità va oltre il prodotto finito: si riflette anche nella nostra dedizione al servizio e nell’attenzione ai dettagli che mettiamo in ogni interazione con i nostri clienti. Siamo fieri di offrire un’esperienza culinaria in cui la qualità è sempre al centro, perché crediamo che meriti solo il meglio.
Passione
La passione è il motore che alimenta la nostra attività. È quella fiamma interiore che ci dà la forza per innovarci costantemente, investire nel nostro lavoro e resistere alle crisi esterne che sempre più frequentemente colpiscono noi e i nostri clienti. La passione ci guida nella ricerca continua dell’eccellenza, spingendoci a superare i limiti e a offrire esperienze culinarie indimenticabili. Ogni piatto che prepariamo, ogni dettaglio che curiamo, è permeato dalla nostra passione per l’arte della gastronomia. Siamo mossi dalla volontà di sorprendere e deliziare i nostri clienti, trasmettendo loro l’amore e l’entusiasmo che mettiamo in ogni creazione. La passione ci unisce come squadra, ci fa affrontare le sfide con determinazione e ci porta a coltivare relazioni autentiche con i nostri clienti. È grazie alla nostra passione che ci impegniamo costantemente a superare le aspettative e a creare momenti indimenticabili di gioia e soddisfazione per chi sceglie la nostra gastronomia.
Tradizione
La tradizione è il tesoro che abbiamo custodito e tramandato da generazioni, presente in molte delle nostre ricette. Rendiamo omaggio alla ricchezza culinaria del passato, onorando i sapori autentici e le tecniche artigianali che hanno reso la nostra gastronomia unica nel tempo. La tradizione non è solo un pilastro fondamentale per noi, ma anche una fonte inesauribile di ispirazione e innovazione. Scaviamo nelle radici delle nostre ricette per estrarre il meglio del passato e reinterpretarlo in chiave moderna, creando piatti che uniscono l’essenza del passato con un tocco di creatività contemporanea. La nostra missione è portare avanti la tradizione culinaria con rispetto e passione, offrendo esperienze gastronomiche che sorprendono e deliziano, proprio come hanno fatto per decenni.
Sicurezza
La sicurezza dei nostri prodotti dovrebbe essere una prerogativa ovvia, ma sappiamo che in molte piccole realtà questo non è sempre il caso. Presso la nostra gastronomia, la sicurezza è una priorità assoluta. Siamo orgogliosi di essere certificati dal Bollo CE, che garantisce che i nostri prodotti rispettino rigorosi standard di sicurezza europei. Inoltre, ci sottoponiamo regolarmente a frequenti ispezioni da parte degli organi di controllo regionali per garantire che tutti i nostri processi e ambienti di lavoro siano in linea con le normative di sicurezza più recenti.
Sostenibilità
La maggior parte del nostro business si appoggia sull’economia locale e il Km 0, senza trascurare l’attenzione allo spreco alimentare. Quest’ultima è incarnata nell’antica tradizione popolare da cui proveniamo, più intesa come spreco economico al tempo, ma oggi ad esso gli affianchiamo il concetto di spreco di risorse. Siamo sicuri che la Sostenibilità diventerà sempre più centrale nella nostra attività in futuro.